formation Snacking sucré et gâteaux de voyage CMA Savoie Télécharger la fiche détaillée

Lieux & Dates

    Technolac (Plateau Technique CMA 73) : 18 Février 2019

Contact

Service Formation

04 79 69 94 00

Thématiques

Objectifs

Elaboration et mise en place d'une carte de desserts et gâteaux pour la restauration rapide à emporter.

Contenu
  • Mettre en place et préparer des desserts spécifiques à l'activité "snacking".
  • Réaliser des gâteaux de voyage facilement consommables.
  • Travailler sur le conditionnement des produits "nomades".
  • Savoir proposer une gamme de desserts originaux et de saison pour les ventes additionnelles.

 

Durée : 1 jour soit 7 heures

Tarif : 400 €

Pré-requis : Professionnel ayant une formation de niveau CAP des métiers culinaires.

Je suis intéressé(e), veuillez me recontacter :