Diversifier ses menus avec une offre végétale variée

• Produire des repas complets en n’utilisant que des ingrédients d’origine végétale
• Attirer une nouvelle clientèle en proposant un menu végétal
• Mettre en œuvre la diversité de l’alimentation végétale
• Acquérir des notions de diététique pour créer un repas végétal équilibré sur le plan nutritionnel
• Préparer des légumineuses, des fausses viandes, des produits laitiers d’origine végétale, et les produits originaux de la cuisine végétale
• Diversifier et décliner des plats traditionnels en plats végétariens

• Création de repas végétal complet (entrées, plats, desserts)
• Les bases nutritionnelles d’une alimentation végétale équilibrée
• Cuisiner : Les légumineuses (tremper, cuire, cuisiner)
• Cuisiner : Les fausses viandes (tempeh, seitan, tofu, protéine de soja texturisée, etc.)
• Les produits laitiers d’origine végétale (lait, crème, fromages, etc.)
• Rechercher et remplacer (Le lait, les œufs, le beurre, les fromages, la crème, les viandes rouges, les viandes blanches le poisson)

Durée : 1 jour soit 7 heures

Tarif : 400 €

Possibilité de prise en charge totale ou partielle par votre OPCO. Nous contacter.

Pré-requis : être porteur de projet ou chef d'entreprise dans l'alimentaire

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