Développer une offre de confiserie

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Respecter les obligations d'hygiène et de sécurité alimentaire

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Les techniques de base de la pâtisserie : Entremets et décors en chocolat

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Pâtés, terrines et patés-croûte gastronomiques

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Développer son offre de pâtisseries végétales et sans gluten

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Croquembouches et nougatines

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Cuisine sous vide et cuisson basse température

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